O livro Vegetarianismo: Protegendo nossa saúde e o planeta explora a prática do vegetarianismo como uma escolha alimentar que beneficia tanto a saúde pessoal quanto o meio ambiente. Apresenta a dieta sem carnes como uma decisão consciente para proteger nosso corpo físico e o planeta, oferecendo informações práticas e motivação para a adoção de uma alimentação mais sustentável.