Los prometedores comienzos y el ascenso de Subway La historia de Subway comienza con una idea simple pero poderosa: ofrecer una alternativa saludable a la comida rápida tradicional. Fundada en 1965 por Fred DeLuca y Peter Buck, Subway se llamó inicialmente " Pete's Super Submarines ". El objetivo era claro: crear un restaurante de sándwiches rápido, asequible y saludable, algo inusual en el panorama gastronómico de la época. En una era dominada por las hamburguesas y las papas fritas, Subway surgió como una propuesta innovadora de comida fresca y rápida. Durante las siguientes décadas, Subway creció exponencialmente con su oferta de sándwiches personalizables, donde los consumidores podían elegir sus propios ingredientes y armar sus sándwiches según sus preferencias. Este modelo de negocio "hazlo tú mismo" se extendió rápidamente y Subway se convirtió en una de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo. La marca se expandió a más de 40,000 locales, convirtiendo a Subway en un nombre reconocido y una presencia dominante en la industria de la comida rápida. Sin embargo, a pesar de su éxito global, algo empezaba a cambiar. El auge de marcas competidoras, los cambios en los hábitos alimenticios y las presiones internas empezaban a desafiar la fórmula ganadora que había convertido a Subway en un gigante. Pero ¿qué ocurría exactamente entre bastidores en este gigante de la comida rápida que le hizo perder relevancia? Ejemplo práctico: Durante una visita a una tienda Subway en 2015, un cliente fiel durante años notó un deterioro en el servicio. Aunque los sándwiches seguían siendo de buena calidad, el servicio era más impersonal y el ambiente en la tienda parecía menos acogedor. Lo que parecía un simple descuido en la experiencia del cliente era, en realidad, un reflejo de los cambios que se estaban produciendo entre bastidores...