O ganho de peso e a obesidade se tornaram causas de problemas de saúde no mundo ocidental. A obesidade, em particular, é uma das principais causas de morte evitável no mundo hoje. Estudos têm sido realizados para estabelecer os motivos pelos quais a população mundial parece estar ganhando peso. A pesquisa mostrou, por exemplo, que o peso geral da população hoje, é muito maior do que era na década de 1960.Quais são os fatores que contribuíram para essa virada de eventos e quais são as medidas de intervenção que podem ser instituídas para controlá-la? Estudos têm mostrado que, embora nossos filhos ainda pratiquem exercícios físicos, assim como as crianças de anos anteriores, eles ainda ganham peso e, em alguns casos, ficam obesos. Para pessoas idosas, a falta de exercício, entre outras questões tem sido citada uma razão para o ganho de peso ou ficar gorda. A obesidade e o ganho de peso têm sido atribuídos aos alimentos que comemos. Pesquisas mostram que aumentamos nossa ingestão de alimentos, que infelizmente contém uma porcentagem maior de açúcar do que a que a população mundial costumava ingerir há cerca de cinquenta anos. Além disso, a quantidade de gordura que comemos aumentou consideravelmente. Isso, juntamente com a falta de exercícios, foram citados como as principais causas de ganho de peso. É um fato estabelecido que quando consumimos grandes porções de alimentos gordurosos, sobremesas cremosas, álcool e refrigerantes cheios de açúcar, nossa ingestão de calorias aumenta. Com uma maior ingestão de calorias, que são esperados para fazer um monte de exercícios para queimar as calorias em excesso. Se isso não for feito, há um acúmulo de calorias que leva ao ganho de peso. A solução para esses problemas está na capacidade de mudar nossos hábitos alimentares. Uma forma de controlar ganho excessivo de peso é comer alimentos de baixo índice de carbono. Dessa forma, a quantidade de calorias nos alimentos é controlada de perto e ajuda a torná-los mais saudáveis. As dietas com baixo teor de carboidratos foram definidas de maneira diferente, dependendo se o ponto de discussão está centrado na quantidade de calorias derivadas dos carboidratos ou na porcentagem de carboidratos em uma dieta. Geralmente, as dietas low carb podem ser descritas como dietas que ajudam o corpo a ficar entre 5% a 45% de calorias provenientes de carboidratos. A porcentagem normal de calorias supostamente derivadas dos carboidratos, de acordo com as diretrizes americanas sobre saúde, fica entre 50% e 65%. Portanto, uma dieta baixa em carboidratos se refere a um esforço consciente para tentar e limitar a ingestão de alimentos com altos níveis de carboidratos, especialmente aqueles que causam um aumento significativo do açúcar no sangue. Embora o debate sobre as vantagens de uma dieta baixa em carboidratos ainda esteja em andamento, é verdade que a tolerância aos carboidratos no corpo varia de pessoa para pessoa. Este tipo de dieta, então, irá se adequar ou beneficiar aqueles que são sensíveis ou cuja tolerância a carboidratos é baixa. A abordagem é estimular a redução da ingestão de carboidratos a níveis que o corpo pode tolerar. Esta abordagem tem como alvo a redução ou eliminação de nossos alimentos dietas como batatas, branco arroz, farinha branca e açúcar da dieta. A redução da ingestão de carboidratos é conhecida por causar perda de peso nas pessoas. Para controlar isso, uma dieta baixa em carboidratos deve ser monitorada de perto para que sejam notados imediatamente sinais de perda de peso; a ingestão de carboidratos é aumentada lentamente até que o corpo possa controlar a glicose no sangue. Também é aconselhável adotar a dieta cetogênica, na qual o corpo gera energia a partir de gorduras corporais em vez de glicose. Isso leva o