De acordo com pesquisas científicas estima-se que no mundo existe trinta mil plantas comestíveis, sendo que 20% do total delas (aproximadamente seis mil) estão no Brasil. No entanto, apesar de estarem presentes em diferentes localidades, o consumo e o conhecimento sobre uma PANC podem variar de acordo com a região, por isso, além do nome, é importante apresentar suas formas de consumo e preparo. Esta obra apresenta ao leitor cento e três dessas plantas brasileira, com fotos, descrições e receitas.