Este livro retrata a importância nutricional do consumo de carne na alimentação humana e discute sobre os entraves encontrados por praticantes de religiões com matrizes africanas, no que diz respeito ao abate de animais em terreiros. O autor desta obra foi encorajado a escrevê-la para sanar as muitas questões que pairam sobre a população em relação à polêmica gerada pelo tema abate de animais em terreiros religiosos. Algumas dúvidas recorrentes, como "Por que há necessidade de haver matança de animais em algumas religiões de matrizes africanas?"; "O que é feito com os corpos dos animais após o sacrifício?"; "Quem pode ser considerado apto a participar da matança dos animais?"; "Existe alguma lei para regulamentar o sacrifício de animais em terreiros religiosos?"; "Por que a comunidade religiosa não vê o sacrifício dos animais de terreiros como um ato cruel?"; "Como a prática de matança religiosa em terreiros é vista pelas autoridades sanitárias e jurídicas?"; "Como é possível realizar o sacrifício de animais respeitando as práticas de bem-estar animal?" podem ser desvendadas nesta obra, por meio do esclarecimento dos aspectos técnicos, sanitários, sociais e legais pertinentes ao abate de animais realizados em terreiros de matrizes africanas. D.Sc, M.Sc, M.V. e Zootecnista Rafaella da Rocha Olivieri de Barros.