A presente obra trata-se de um Projeto de Pesquisa realizado em 3 Instituições de Longa Permanência (ILP), num município do Sudoeste Goiano, como trabalho para a conclusão da Tese de Mestrado, na área de nutrição, na qual estudamos a associação entre o estado nutricional dos idosos e o aparecimento de úlceras por Pressão (UPP). Deixamos que, através da leitura, possam observar os resultados obtidos, como forma de instigar e aguçar o interesse do(a) leitor(a). E, de antemão, desejamos uma boa leitura aos interessados.