Este livro contém a produção e pesquisadores do Grupo de trabalho para a construção da proposta de projeto do mestrado em Saúde da UNESPAR, membros do Núcleo de Estudos e Pesquisas Multidisciplinares em Políticas, Avaliação e Atenção em saúde (NEPEMAAS) e convidados de outras universidades do Estado do Parana com a finalidade de discutir a interdisciplinaridade como ponto de partida para a compreensão dos problemas que envolvem a educação e a Saúde. Apresenta-se a contribuição dos autores em temas relevantes e dilemas emergentes da situação de Educação e Saúde e sua aplicabilidade juntos aos usuários dos serviços de saúde e equipe de profissionais, mas também busca incentivar novas pesquisas envolvendo estes temas. Com o propósito de estimular uma reflexão sobre o papel da interdisciplinaridade da Educação e Saúde nos processos de trabalho e de formação de profissionais para a saúde, os autores construíram esta coletânea que apresentam resultados de experiências e pesquisas praticas e reais de como a promoção da saúde e prevenção de doenças dependem de um esforço individual e coletivo das pessoas que se abrem para um processo ensino e aprendizagem em todas as suas possibilidades permanentemente.