A Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) pode ser definida como a falta de acesso a alimentos em quantidades suficientes para atender a demanda nutricional diária de cada indivíduo, de modo que o mesmo mantenha uma vida saudável. Dentre os principais fatores que contribuem para tal problemática estão a distribuição desigual de renda, a ineficiência de políticas públicas regionais e as crises sanitárias e ambientais. O e-book DO COMER AO SABER: Como a carência de informações leva a pobreza nutricional analisou o contexto histórico da insegurança alimentar, suas causas, consequências e agravantes no meio urbano. O material também apresenta receitas de baixo custo e com aproveitamento integral dos alimentos. Inclusive, nenhuma das preparações escolhidas contem proteína animal, pelo fato desse produto ser mais caro que os demais itens da alimentação. Ainda, calculou-se calorias, macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes (fibra, sódio e ferro) das receitas. A pesquisa realizada para a elaboração do e-book permitiu identificar que um dos principais agravantes da situação de insegurança alimentar na população é justamente a escassez de informações sobre o tema. Dessa forma, um dos principais métodos para o enfrentamento dessa problemática seria a criação de um veículo de fácil acesso sobre a alimentação e que estivesse disponível em plataformas digitais. Com isso, o e-book é um meio acessível e condizente com o objetivo deste trabalho, alcançando com maior eficiência o público-alvo.