A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Dietoterapia nas doenças crônicas não transmissíveis, cirurgia bariátrica e transtornos alimentares apresenta as principais doenças crônicas não transmissíveis de alta prevalência no Brasil e no mundo, como obesidade, diabetes, hipertensão arterial, dislipidemias e doenças cardiovasculares, além dos transtornos alimentares. O objetivo desta obra é descrever, de maneira atual e aprofundada, a fisiopatologia dessas doenças, orientando o leitor no planejamento do tratamento nutricional e, assim, capacitando-o ainda mais para a conduta nutricional na prática clínica.