Ao se arrepender de morrer, Walter Galego, ruivo e depressivo, ganha a chance de retornar ao início de sua antiga vida e mudar a própria história graças a um incrível pacto com o Nada. Prisioneiro de um corpo que limita suas ações e narrador consciente de sua trajetória desde a própria concepção, ele luta contra crises de pânico, ressignifica encontros fundamentais, faz descobertas assombrosas e se depara, mais uma vez, com o pai violento. Partindo de um suicídio e flertando em muitos momentos com a morte, "Como não morrer de uma só vez" se debruça sobre a trama cotidiana da vida e nossa busca por sentido, embaralhadas à jornada de um homem que tenta desesperadamente reconstruir-se – ou destruir-se – num bairro quente da Zona Norte do Rio de Janeiro.