Este capítulo oferece uma abordagem inovadora e multidimensional sobre os carboidratos, essencial para estudantes universitários da área da saúde. Utilizando uma linguagem acessível e criativa, o conteúdo vai além da teoria tradicional ao combinar explicações bioquímicas rigorosas com atividades interativas como caça-palavras, cruzadinhas, jogos, perguntas rápidas, histórias ilustradas e casos clínicos. O leitor é conduzido a entender desde os conceitos básicos – como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos – até aplicações práticas relacionadas a doenças metabólicas, digestão, nutrição e regulação hormonal. Ao final, a reflexão ética e científica sobre o papel dos carboidratos na saúde humana amplia a compreensão e o senso crítico dos futuros profissionais da saúde. Conteúdo: Resumo Cruzadinha Caça-palavras Imagens para colorir Perguntas e respostas rápidas História Jogo 7 erros Correlacione Verdadeiro ou Falso Complete as lacunas Bingo Criptograma Shapes Labirinto Quebra-cabeça Casos clínicos