A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Avaliação nutricional avançada abrange todos os assuntos que envolvem a avaliação nutricional, desde aspectos qualitativos e comportamentais até avaliação física e bioquímica, e traz ferramentas importantes para a atuação do nutricionista. Além disso, a obra aborda a avaliação nutricional em diferentes populações, da gestação ao envelhecimento. O objetivo é apresentar os métodos disponíveis de avaliação nutricional ao estudante, assim como a interpretação dos resultados dessa avaliação e exemplos práticos de utilização desses métodos no cotidiano do profissional nutricionista.