INTRODUÇÃO A vida probiótica Recentemente, enquanto comia uma tigela de Buda no almoço, misturada com uma bagunça de ingredientes em um esforço para limpar minha geladeira no final da semana, notei que quase todos os ingredientes – pasta de missô, cebolinha, abacate, vegetais fermentados , e iogurte grego - continha probióticos ou prebióticos. Pela primeira vez, percebi que eu estava involuntariamente (mas regularmente) incluindo esses alimentos amigáveis ao intestino em minha dieta, muito antes de saber sobre os benefícios dos probióticos e antes mesmo de saber que os prebióticos eram algo para saber. . Percebi que, além das tigelas de Buda que frequentemente como no almoço ou jantar, entre tigelas de iogurte, smoothies, molhos, temperos, lanches e chucrute fermentado que adiciono a quase tudo, eu estava incorporando uma variedade de alimentos probióticos naturais à minha dieta bastante consistente. Acontece que foi fácil, E sabe de uma coisa? Há uma boa chance de que o mesmo seja verdade para você. A razão pela qual tenho tanta certeza é simples. É porque os probióticos (e prebióticos) são um componente natural de muitos alimentos e até bebidas comuns e prontamente disponíveis. Claro, existem muitos suplementos hoje em dia, mas eles estão longe de ser a única maneira de obter seus probióticos. Há uma variedade de alimentos saudáveis para escolher em sua mercearia local ou mercado de agricultores que já vêm carregados de benefícios probióticos. E melhor ainda, existem muitas maneiras interessantes e deliciosas de trabalhar facilmente esses alimentos probióticos em sua dieta como refeições e lanches. Este livro de receitas mostra como é fácil incorporar alimentos naturalmente ricos em probióticos em sua dieta diária. E, como eu disse, você já pode estar comendo sem saber, o que o coloca um passo à frente do jogo! O coração e a alma deste livro giram em torno de alimentos amplamente disponíveis que contêm probióticos e prebióticos transformados em mais de uma centena de receitas saudáveis e acessíveis para transformar os alimentos probióticos naturais que você compra, como iogurte, kimchi e pasta de missô, em refeições desde o café da manhã até o jantar e até sobremesa.