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Cozinha fácil... Este livro foi elaborado para atender as necessidades de pessoas que querem se" dar bem" na cozinha. São receitas fáceis, mas com muito sabor. A apresentação do prato a elaboração da receita nasce da vontade de se fazer um prato saboroso, onde começa a se comer com os olhos. Pensando nisso esse livro vai ajudar você a se transformar em um verdadeiro "chef," e na verdade as pessoas querem fazer bonito na cozinha, todos gostamos de um elogio,de um "hummm" que delicia essa comida. A comida reuni pessoas ,traz lembranças da comida da vovó ,da mamãe, os sabores e aromas da infância. Solte sua imaginação, sua criatividade e faça arte na cozinha. Cozinhar é um ato de AMOR. Chef Rô Spadin. Dedico este livro aos meus filhos Camila e Bruno que me inspiram muito.
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Todo o dinheiro recebido é revertido para as causas socioambientais da Fábrica dos Sonhos.
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Exigente, determinado, profissional e com uma destreza única na forma de atender, receber e oferecer sempre o melhor são as principais características do meu amigo Francisco Mendes.(...)
Henrique Fogaça
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Tudo sobre cerveja para os amantes da famosa "geladinha".
Wilson, com toda sua experiência de mestre cervejeiro, neste audiolivro de 1 hora, nos encanta com os mais variados assuntos.
Afinal , que bebida é mais apelidada, procurada, comentada e polêmica do que a nossa “cervejinha” ?
Aqui iremos abordar os seguintes tópicos:
1- História da Cerveja
a - quando surgiu
b - onde surgiu
c- quando chegou ao Brasil
2- Tipos de Cerveja
a - quais os tipos de cerveja
b - tipo mais consumido
3 - Matérias-primas utilizadas no processo de produção da cerveja
a - lúpulo
b - malte
c - água, etc
4 - Curiosidades
5 - com o degustar uma cerveja , que temperatura, com o abrir, com o servir, tipos de copos
6 - O que procurar numa cerveja, aroma? cor? que sensaçoes organolépticas ?
7 - com o armazenar
8 - com o se produz uma cerveja; o que influencia na qualidade
9 - Cerveja estraga? o que estraga?
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Tudo sobre cerveja para os amantes da famosa "geladinha". Wilson, com toda sua experiência de mestre cervejeiro, neste audiolivro de 1 hora, nos encanta com os mais variados assuntos.Afinal , que bebida é mais apelidada, procurada, comentada e polêmica do que a nossa “cervejinha” ? Aqui iremos abordar os seguintes tópicos: 1- História da Cervejaa - quando surgiu b - onde surgiu c- quando chegou ao Brasil2- Tipos de Cervejaa - quais os tipos de cervejab - tipo mais consumido 3 - Matérias-primas utilizadas no processo de produção da cerveja a - lúpulob - maltec - água, etc4 - Curiosidades5 - com o degustar uma cerveja , que temperatura, com o abrir, com o servir, tipos de copos6 - O que procurar numa cerveja, aroma? cor? que sensaçoes organolépticas ?7 - com o armazenar8 - com o se produz uma cerveja; o que influencia na qualidade 9 - Cerveja estraga? o que estraga?
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Livro de crônicas sobre o cotidiano das pessoas, abordando aspectos culinários e receitas ancestrais como acontece, por exemplo, nos ""Temperos do amor"", uma viagem rápida desde a mitologia grega até os dias de hoje, sobre alimentos considerados afrodisíacos.
Diferente do que ocorre em ""Amores positrônicos"" em que o enfoque é o futuro e fica fácil imaginar nossas vidas com copeiros-robôs preparando almoços de domingo."
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O livro Doces de Minas – A arte de fazer doce representa um resgate das tradições mineiras no que se refere ao processamento de doces artesanais. Apresenta diversas tecnologias para fabricação de produtos como compotas, geleias, doces em calda, marmeladas, cristalizados, licores, entre outros. Registra mais de 100 formulações para a fabricação de doces da tradição cultural de Minas Gerais, Brasil. É resultado da experiência acumulada pelas autoras, ambas Economistas Domésticas e Extensionistas Rurais, no decorrer de suas trajetórias profissionais e destina-se às pessoas que valorizam a elaboração de produtos de qualidade compatíveis com as normas e padrões exigidos pela legislação, sem perder, contudo, suas características artesanais. Trata-se de uma publicação de linguagem acessível, com o intuito de disponibilizar orientações de cunho técnico-científico sobre o assunto, aos diferentes leitores: técnicos, produtores artesanais e de pequenas indústrias de doces de frutas, donas e donos de casa. As autoras registram também orientações básicas para aplicação das Boas Práticas de Fabricação, como forma de garantir a produção de alimentos seguros, livres de contaminações nocivas à saúde do consumidor.
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A linhaça (Linun usitatissimum) é um dos alimentos funcionais mais conhecidos, devido à presença em sua constituição de ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, fibras e componentes que exercem atividade antioxidante, a exemplo dos compostos fenólicos. Vem ganhando popularidade como componente dietético ideal para prevenir várias doenças e promover a saúde, impulsionada pelo aumento do consumo de alimentos com propriedades funcionais, os quais permitem evitar e tratar várias enfermidades. Pela sua composição, é considerada alimento importante para a redução do risco de doenças crônico-degenerativas. Muitos trabalhos já reportam diversos benefícios da linhaça, como efeitos hipocolesterolêmicos, anticancerígenos, antioxidantes, hipoglicêmicos, laxativos, antitrombóticos e anti-inflamatórios. Diante do crescente interesse das pessoas em prevenir doenças sem o uso de medicamentos, muitas ainda não sabem como utilizá-la ou prepará-la. No Laboratório de Estudo Experimental dos Alimentos – DNS/UFV foram testadas várias preparações, bem como determinados as porções e o seu valor nutricional, através de Tabela de Composição Química de Alimentos. As preparações foram selecionadas para a montagem deste livro, a fim de divulgá-las entre os estudantes de Nutrição e profissionais da área de Saúde e consumidores preocupados com a qualidade da alimentação.
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En cierto sentido, la ""cocina pobre"", el arte de crear platos ricos y sofisticados con ingredientes simples, lleva la tradición de la cocina italiana. Por tanto, la vuelta a ese momento, más que histórico, podríamos llamarlo tradicional, supone adentrarse en la historia para ir en busca de estas recetas típicas que se creaban en el mundo rural, a partir de los recursos del territorio. La esencia de la verdadera cocina italiana es precisamente esta: un mundo que contiene en sí mismo mil facetas, innumerables productos, que son la envidia de todos y, sobre todo, sencillez, que nos recuerda a nuestros antepasados, a nuestra historia. La cocina típica italiana evoca bienestar, y su éxito se debe a la calidad de la cocina, la sencillez y el amor en la preparación.
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Italian cuisine is rich, varied, and full of original inventions, the historical ""divisions"" and the peculiarities of territorial values fed over time, outlining scenarios (of habits, passions, adaptations, and particular conditions) different from one place to another, but always with the same objective: to give better satisfaction to the palate, combining what earth can offer with what the culinary art can elaborate. Today is called ""typical regional cuisine"", with the addition of some specifications, such as “poor”.
In a sense, ""poor cooking""—the art of creating rich and sophisticated dishes with simple ingredients – is a bearer of the tradition of Italian cuisine. Therefore, the return is made to that moment, more than historical, we could call traditional, it means to probe the history to go in search of these typical recipes that were created in the rural world, from the resources of the territory. The essence of authentic Italian cuisine is precisely this: a world that contains within itself a thousand facets, countless products, which are envied by all, and, above all, simplicity, which reminds us of our ancestors, and our history. Typical Italian cuisine evokes well-being, and its success is due to the quality of the gastronomy, the simplicity, and the love of the preparation.
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A pizza surgiu em Nápoles, Itália, no século XVIII, como refeição dos mais pobres. Demorou para chegar à mesa das classes de maior poder aquisitivo.Os imigrantes italianos que desembarcaram em São Paulo no começo do século XX trouxeram a tradição para cá. Aos poucos, a pizza foi sendo aceita, aprimorada, disseminada. De São Paulo ganhou o coração e o paladar do Brasil. Um generoso pedaço dessa história é contada neste livro, que mostra também como a pizza ganhou variações de sabores nas mãos de chefs criativos, e quem são os personagens e as pizzarias que fazem desse prato uma pedida cada dia mais brasileira, mas que conserva sua alma italiana.
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O chef Guga Rocha sempre guardou com carinho os cadernos de receitas de sua avó materna. Foi com ela que ele descobriu sua vocação para preparar pratos deliciosos. Agora ele resolveu compartilhar com o mundo esse tesouro. Sorte de seus fãs e dos milhares de outros leitores, que poderão preparar receitas divinas e, se deliciar com clássicos da culinária nacional e outras criações saborosas. Você vai concordar com o Guga: receita de vó é algo inesquecível.
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Uma reunião de artigos escritos por amantes do vinho que oferece perspectivas distintas sobre sua apreciação."
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