À medida que nossa sociedade evolui, enfrentamos constantemente a necessidade de mudar nossos comportamentos e hábitos para aumentar nossa saúde e qualidade de vida. Agora estamos enfrentando mudanças climáticas, insegurança alimentar e mais de 40% da nossa população está sofrendo de doenças crônicas. Uma das ideias recentes apresentadas para melhorar nosso mundo e saúde é a nutrição baseada em plantas.  Embora os regimentos alimentares não sejam algo que nosso médico prescreve (ainda), a pesquisa está mostrando que os alimentos têm muito a contribuir para a nossa saúde. É também uma opção menos onerosa para a nossa sociedade do que prescrever medicamentos. Se você deseja salvar os animais, tornar-se mais saudável ou simplesmente se sentir melhor, a nutrição à base de plantas é uma ótima opção para quem quer ser uma pessoa melhor e mais saudável.  A escolha de uma nutrição baseada em vegetais não precisa ser um compromisso complexo. Com a ajuda deste guia, você estará pronto para entrar no mundo da alimentação à base de plantas em pouco tempo e se preparar para o sucesso.  Neste e-book, você aprenderá sobre nutrição baseada em plantas, a pesquisa sobre ela e como você pode fazer a transição com sucesso para uma nutrição baseada em plantas. Você também encontrará algumas receitas para iniciar sua jornada e encontrará respostas para perguntas que podem estar limitando você na sua transição para uma nutrição baseada em plantas. Primeiro, vamos definir o que é comer à base de plantas.